CLUB DES DÉGUSTATEURS DE GRANDS VINS @MONTREAL

Notre Château BERTINERIE Grande Cuvée Rouge 2015 commenté par le club des Dégustateurs des Grands Vins de Montréal !

Merci au club pour nous faire partager leur passion et leur professionnalisme.

Commentaire de Dégustation :

“Voici un vin idéal pour initier quelqu’un en douceur à la typicité des vins rouges du bordelais.
Robe brillante rouge rubis; ses arômes délicats de fruits rouges et noirs (framboise, prune, cassis) sont précurseurs de sa bouche fraîche et légère, pour un Bordeaux bien entendu.
Malgré cette délicatesse, ce vin ne manque pas de goût, ni de complexité; une petite amertume en finale vient équilibre une petite touche de chocolat noir; bonne persistance gustative; un modèle de finesse et d’équilibre.
A consommer dès maintenant et pour les 5 prochaines années; un exemple type de bons Bordeaux à prix raisonnable.”

Retrouvez l’article complet :
http://clubdgv.blogspot.com/2018/09/chateau-bertinerie-rouge-grande-cuvee.html

 

ECLAIRCISSAGE 2018

ETE 2018
ECLAIRCISSAGE A BERTINERIE
Ou comment rendre la récolte plus homogène…

L’éclaircissage consiste à couper certaines grappes lors de la véraison ayant un décalage de floraison, et donc, de maturité à la récolte.

Faire tomber 10 à 15% des grappes en Août permet :

– Vendange plus homogène fin Septembre
– Régulation de la charge par cep de vigne
– Meilleure maturation des raisins restants
– Minimisation des tanins végétaux en vinification
– Vins aux tanins plus soyeux et veloutés
– Vins plus charnus et complexes
– Clients encore plus heureux !

A COUPER :
Le verjus, puiseur d’énergie inutile, il ne sera jamais mûr le jour des vendanges.

A COUPER :
La grappe en retard, fécondée après les autres, elle ne rattrapera jamais le temps perdu.

A GARDER :
Les grappes en pleine véraison, au même stade que l’ensemble…
PARFAITES pour faire de GRANDS VINS !

RESULATS :
Les grappes sont plus aérées, vont pouvoir acquérir une excellente maturité, pour une récolte homogène en septembre.

SOMMELIERS INTERNATIONAL

CHATEAU HAUT BERTINERIE GRAND VIN, COMMENTE PAR :

Sommeliers International, magazine édité dans 54 pays, est en prise directe avec le monde du vin et de la restauration. Les vins du Château HAUT BERTINERIE y sont régulièrement commentés.
Dans sa dernière parution (N°160), les “Grand Vin” du Château HAUT BERTINERIE rouge et blanc ont été sélectionnés pour participer à une dégustation prestige à Lyon :

Merci au groupe de sommeliers dégustateurs.

RE-PLANTATION DU VIGNOBLE

Après 80 ans d’excellents services, une parcelle de 3 hectares de Merlot fut arrachée en Février dernier, puis enherbée durant 3 mois afin de laisser reposer le sol.

(article : “80 ans l’âge de la retraite?!“).

Début juin, la parcelle a été replantée, pour cela, nous avons fait appel à une société spécialisée, explications :

Ce processus regroupe 4 personnes qui ont chacune un rôle précis:
– Le conducteur du tracteur
– Celui qui gère la distribution des plants, sur la machine
– Celui qui gère la distribution des tuteurs en bambou, sur la machine
– Celui qui gère l’alignement tuteur et futur pied de vigne, debout

Pour chaque jeune plant, un sillon est creusé, le plant et le tuteur sont positionnés, un jet d’eau permet d’arroser le pied de vigne, puis la charrue referme le sillon.
VIDEO disponible sur notre page FACEBOOK

Ce travail est répété avec précision, la parcelle doit être homogène et régulière

La parcelle prend forme :
Cette jeune vigne produira ses quelques premiers raisins qu’à partir de 2021, et sera mise en lyre en 2022, ou elle donnera enfin une véritable récolte.
Les premières bouteilles seront donc proposées à la vente qu’en 2025 …
Patience !!

MISE EN LYRE DE LA VIGNE A BERTINERIE

A BERTINERIE, 100% du vignoble est conduit en Lyre :
Les jeunes vignes sont transformées seulement après leur 3eme année.

Mise en place d’un «gabarit» permettant l’alignement «oblique» si particulier du
«double rang» de la Lyre.

Les piquets sont plantés inclinés puis parfaitement alignés.

Fixation des fils de fer.

Pliage des 2 bois de 3 ans d’âge le long des fils de fer du bas du palissage, qui deviendront les « bras » du cep pour les 50 prochaines années.
Les bourgeons donneront chacun 1 rameau qui porteront chacun 2 raisins pour la prochaine vendange.
L’hiver suivant, nous taillerons ces jeunes bois pour la récolte,
et ainsi de suite …

La conduite d’une vigne en « Lyre » a tout d’une œuvre d’art !

80 ans, l'âge de la retraite ?!

Les plus vieilles vignes de BERTINERIE, 3 hectares de Merlot âgés de 80 ans situés sur une croupe argilo-calcaire d’excellente qualité ont été arraché en début d’hiver 2017.

Les rendements trop faibles et la mortalité naturelle grandissante d’une partie des souches nous a contraint à arracher même si les raisins produits par cette vigne entraient dans le GRAND VIN de Château HAUT BERTINERIE

“La taille à mort »

Une fois “l’arracheuse” passée, les souches sont ramassées à la main.

Après l’apport d’une fumure exclusivement « ORGANIQUE » et un labour profond pour préparer le terrain, la replantation arrive …

(A suivre !)

COTE CEPAGES INSTITUTION A BAR LE DUC (55)

Cette Cave à vin / Restaurant situé en plein centre-ville réunit les amoureux de vins de qualité et de cuisine gourmande.

Amis épicuriens, vous serez chaleureusement accueillis et bien conseillés par Dominique Chapelier (petite fille de vigneronne) et Patrick Brocard, tous deux professionnels du vin.
Le chef Jean Christophe Di Nigro travaille les plats locaux avec des produits frais et de saison.

Il y a bien sûr une carte des vins dans laquelle les Château HAUT BERTINERIE rouge et blanc font parties des très beaux rapports qualité prix proposés, à côté d’une sélection de vins très pointue, pour le plus grand bonheur des clients.

… En parlant de bonheur, Dominique Chapelier qui a suivi des cours à l’université du vin de Suze-la-Rousse (Drôme) nous fait le plaisir de commenter la
Grande Cuvée du Château BERTINERIE blanc 2016.

Commentaire de Dégustation :

Brillant et cristallin dans le verre, le vin «pleure» le long du verre, laissant apparaitre sa structure.

Le nez est raffiné, il s’engage sur des notes délicates d’agrumes, vient ensuite la douceur, avec des arômes de bourgeons de cassis et de jasmin.

En Bouche, l’attaque est franche et onctueuse. On y retrouve une belle fraicheur aromatique équilibrée par une tension digne de grands vins blancs.

Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, une volaille à la crème ou un plateau de fromages locaux.

DEBOURREMENT DE LA VIGNE EN LYRE

Après une fin d’hiver plus longue que prévue (pluie + froid) : excellente pour les réserves d’eau et la vie microbienne dans le sol, le brusque réchauffement des températures a réveillé la vigne … ENFIN !
On appelle cela le débourrement :

  

Un cocon prêt à éclater.
Dans celui-ci, les rameaux portant “déjà” les grappes … microscopiques !

Le débourrement est en cours.
C’est là que les gelées printanières commencent. Il semble que cette année le risque soit faible, contrairement à l’année dernière. (Touchons du bois!!)

Le coton blanc protégeant le bourgeon appelé la “bourre” est poussé pour laisser apparaitre le rameau portant les jeunes feuilles et leurs “petites” grappes.

Le rameau vert clair va ensuite pousser et étaler les feuilles au fil des semaines qui vont suivre.

Le nouveau millésime se met en place…

LES VINS DE LA CÔTIÈRE – CH HAUT BERTINERIE GRAND VIN BLANC 2014

Les Vins de la Côtière
Fidèle Caviste de BERTINERIE
à Meximieux (01)

Ce projet commun est né en 2009, un jour de « Saint Valentin »,
C’était parti !!

La cave « Les Vins de la Côtière » est un lieu incontournable pour les amateurs de bons vins et de conseils, gérée par Laurence et Didier Goyard.

Elle se situe à Meximieux, commune en dessous de la cité Médiévale de Pérouges, au sommet d’une colline dominant la plaine du Rhône, élue parmi les plus beaux village de France.

Amoureux de bons produits, Laurence et Didier font voyager les papilles des clients, à travers différentes dégustations de Vins, Spiritueux, Bières et Champagne, accompagnés de produits régionaux de leur épicerie fine.

Vous y trouverez également les vins du Château BERTINERIE et HAUT BERTINERIE, parmi leur chouchou :
le Château HAUT BERTINERIE Grand Vin Blanc 2014 qu’ils ont choisi de commenter :

Note de Dégustation

“Ce 100% Sauvignon révèle une belle finesse aromatique : rond, moelleux et complexe, il est aussi délicatement marqué par son élevage en fût.
Il s’accordera à merveille avec la fameuse Carpe des Dombes, accompagnée de quelques pointes d’asperges, avec les grenouilles persillées, ainsi qu’un comté du Jura 18 mois.”

Dider et Laurence GOYARD

 

BLAYE AU COMPTOIR BORDEAUX 2018

EVENEMENT
Blaye au Comptoir Bordeaux 2018

   

Le Vignoble BERTINERIE sera présent dans
6 établissements Bordelais à l’occasion de
Blaye au Comptoir Bordeaux 2018 !

Venez à notre rencontre, la dégustation est OFFERTE !

Rendez-vous les jeudi 8 et vendredi 9 février
Chez nos Partenaires :