CHAI PIERRE : DIVERSITÉ, CONVIVIALITÉ ET CONSEILS

CHAI Pierre
– Fan de BERTINERIE à Brive la Gaillarde –

CHAI PIERRE, c’est une cave, c’est un bar à vin mais c’est aussi un drive!

Ce passionné et grand professionnel du vin a sélectionné la gamme BERTINERIE pour ses meilleurs clients.

Pierre est d’un excellent conseil, son bar a vin est l’endroit idéal pour retrouver une ambiance chaleureuse et familiale :
Organisateur de soirées dégustations, découvertes et soirées à thèmes, autour d’une assiette de Bellota.

Enfin, CHAI Pierre DRIVE vous facilitera encore plus la vie pour venir chercher vos bouteilles que vous aurez sélectionnées sur le site internet, sans bouger de votre véhicule.

www.chai-pierre-brive.fr

PIERRE CHEVALIER A LA GENTILLESSE DE VOUS FAIRE DECOUVRIR LA CUVEE :
DES LYRES BLANC 2016 du Château BERTINERIE :

« J’ai trouvé ici, un blanc de Bordeaux comme je les aime :

Une présentation originale, un vrai pari décalé pour cette belle région de Blaye.

A l’ouverture, ce 100% Sauvignon vous surprendra par sa fraîcheur comparable aux des vins de la Loire notamment.

Aromatiquement, on y trouvera des notes de fruits blancs qui sauront vous faire aimer
le VRAI Sauvignon.

En bouche, on appréciera une certaine structure, toujours fraîche, qui vous régalera autour d’un plateau d’huîtres. »

MERCI PIERRE !!

VINALIES 2017, PRIX D'EXCELLENCE POUR …

35ème VINALIES Prix d’Excellence pour notre

Château HAUT BERTINERIE Grand Vin rouge 2014

 

Organisé, depuis plus de 30 ans par les Œnologues de France, ce concours s’inscrit aujourd’hui comme l’un des plus reconnus du monde viticole.

Dégustation exclusivement à l’aveugle, impartialité des jugements, il n’est pas question de juger une marque ou une appellation mais seulement la qualité du vin.

Commentaire de Dégustation
Château HAUT BERTINERIE GRAND VIN Rouge 2014

“D’un rouge sombre, intense et brillant, ce vin à la complexité encore discrète, se dévoile sur des arômes de fruits très mûrs, voire confiturés avec des nuances de cuir et de fougère.

La bouche évolue sur des tanins présents mais néanmoins fins et bien intégrés dans une matière ronde et suave.

En finale, on retrouve le caractère fruité et les papilles gustatives se réveillent. C’est un beau vin bien mûr et déjà mature.”

MISE EN BOUTEILLES CHÂTEAU BERTINERIE GRANDE CUVEE ROUGE 2015

Après 12 mois d’élevage en barriques, la GRANDE CUVEE du Château BERTINERIE rouge 2015 vient d’être mise en bouteilles récemment.

 

L’élevage en barriques de chêne de 1 an d’âge a permis d’affiner les tannins.

Cette lente oxygénation à travers le bois apporte une plus grande complexitée arômatique et facilite aussi l’extraction du glycérol issu des lies fines :

Au fil des mois, les tannins sont devenus plus soyeux et le vin plus charnu.

Après collage au blanc d’oeuf, le vin est enfin prêt pour la mise en bouteilles car à BERTINERIE, toutes les mises sont réalisées au Château avec notre propre chaine d’embouteillage.

 

A une cadence maximal de 1000 blles / h par tête de bouchage, il aura fallu une semaine pour embouteiller l’ensemble des 120 000 blles de Château BERTINERIE GRANDE CUVEE Rouge 2015.

 

Ces bouteilles reposent désormais dans nos caves souterraines et seront disponibles à partir de janvier 2018.

Château BERTINERIE GRANDE CUVEE rouge 2015 :

60% Merlot – 30% Cabernet Sauvignon – 10% Cabernet Franc

Au nez, nous distinguons des arômes de fruits rouges et cassis, légèrement torréfiés.

Vin de garde, il est rond, puissant, révélant un fruit gourmand  soutenu par une agréable structure en bouche. Tannins soyeux et fondus, finale délicate et longue.

Il accompagnera parfaitement un magret de canard, une grillade de boeuf ou un rôti.

Bonne dégustation…

CAVE DE VIGNE EN VIN, La passion du vin au bout de la terre, terre de légendes !

C’est en Bretagne, sa terre natale, que Thierry Praud, « baroudeur » dans les Télécoms, a eu l’opportunité, en avril 2013, de reprendre la cave De Vigne en Vin face au joli port d’Audierne non loin de la mythique Pointe du Raz dans le Finistère.

Pour le plaisir des yeux et des papilles, Thierry souhaite vous faire partager sa passion et en guide attentionné vous conseille dans une cave relookée, authentique et intimiste.

Spécialiste en whiskies et rhums du monde, il vous fera voyager autour de ses dégustations permanentes ou à thème et au sein du récent bar à vins & spiritueux ouvert ce printemps 2017.

Il enrichit la cave de ses propres sélections au gré de ses belles rencontres vigneronnes pour vous faire découvrir ses vins coups de cœur, avec ou sans bulles, de toutes les régions viticoles françaises.

Fidèle au Château Bertinerie, Thierry a pris plaisir à découvrir les nouvelles & originales cuvées DES-LYRES et déguster le millésime 2014 du Château Haut-Bertinerie rouge :

Commentaires de dégustation :

« Belle robe couleur mure profonde aux reflets violacés.

Vin de garde, puissant, élégant, soyeux, complexe, ample, aux notes de fruits noirs, épices, légèrement torréfiées, tanins fins, belle longueur prometteuse.

A déguster sur du gibier, les viandes rouges et les fromages de caractère et pourquoi pas un homard à l’armoricaine.

Bonne dégustation ! »

La Vie Au Château – VENDANGE DES SAUVIGNON BLANCS

A BERTINERIE, les premiers Sauvignon ont été récolté à partir du 7 septembre.
Chaque vendangeur est formé pour que le tri des grappes soit minutieux et efficace afin d’écarter toutes les graines pouvant être altérées.

Château BERTINERIE Blanc “Grande Cuvée” est composée de 10% de Sauvignon Gris et 90% de Sauvignon blanc.

Le sauvignon gris apporte beaucoup de gras et de complexité à l’assemblage et demeure plus aromatique que le Semillon.

Cueillette à maturité optimale !

L’excellente maturité des grains bien dorés (grâce à la vigne en Lyre) apportera complexité, gras et charnu, notamment pour le “Grand Vin” du Château Haut BERTINERIE Blanc.

Avant le pressurage, le Sauvignon subit une macération pelliculaire dans son jus.
Cela permet de dissoudre dans le moût les arômes variétaux présents dans la peau des raisins:

Plus grande complexité aromatique, plus de richesse en bouche et potentiel de garde nettement plus long.

Prochaine étape : La vinification des rouges !!

CAVES BOUSQUET, 96 ANS D'EXPERIENCE

Caves Pierre Bousquet
1921 – 2017, 96ans d’expérience

Le vin est une histoire de famille aux Caves Bousquet à Thionville.

“Fondée en 1921 par Pierre-Antoine Bousquet et Anna Nadler-Bousquet, ils ont tout d’abord commencé par embouteiller le vin pour le vendre en vrac.

Cette pratique était courante dans les années 30, mais l’histoire a fait que la chaine d’embouteillage disparue, pour laisser place à une belle cave dans laquelle étaient stockés les vins des différentes régions viticoles françaises.
Ils ont ainsi constitué au fil des années avec leurs enfants et maintenant leur petit-fils Pierre et leur arrière-petite-fille Anne-Cécile une cave pleine de découvertes !
Pierre et Anne-Cécile ont plaisir de faire découvrir à leurs clients un large choix de vins, un conseil d’accord mets et vins, ainsi qu’un service de livraison.”
C’est ainsi que Pierre et Anne-Cécile ont pu déguster et faire découvrir le

Château BERTINERIE Grande Cuvée Rouge 2012

Commentaire de Dégustation

“Robe, belle couleur rouge sombre aux reflets violacés.

Un nez puissant qui nous offre des notes de cassis, myrtille et poivre.


La bouche est dense, puissante et tout en finesse.

Nous vous recommandons le Château BERTINERIE Grande Cuvée 2012 autour d’une belle pièce de bœuf, un beau gibier ou encore un beau plateau de fromages.

Bonne dégustation”

Pierre & Anne Cécile BOUSQUET

 

 

 

 

 

 

 

La Véraison à BERTINERIE

Dernière ligne droite avant la vendange, le taux d’acidité du grain diminue, laissant sa place au sucre. Les tannins migrent dans la pellicule des rouges, et celle des blancs devient translucide. Le raisin est en train de murir !

 

Cabernet Sauvignon avant véraison.

 

Le processus est enclenché, les baies changent de couleur.

 

18 Août : Les grappes ont acquis leur couleur finale, mais poursuivent leur maturation encore pendant 40 jours.

 

A BERTINERIE, les premiers Sauvignons Blancs seront prêts vers le 4 septembre, les premiers Merlots au 15/09, et les Cabernets au 21/09

Amateurs du sécateur, BIENVENUE !!

REGIS & JACQUES MARCON 3 * Michelin

Client BERTINERIE depuis 2002, Monsieur Laurent BLANCHON, chef sommelier de l’établissement, nous fait le privilège de commenter :
Château HAUT BERTINERIE Grand Vin Blanc 2014.

– Commentaire de dégustation –

“Un vin blanc développant encore des arômes de fruits frais sur les agrumes, et la pêche blanche.

En bouche on retrouve un vin équilibré entre la fraicheur et l’opulence délicate, quintessence des vieilles vignes de Sauvignon Blanc.
Le juste équilibre entre la rondeur et la tension.
La final rappelle les notes perçues au nez avec un vin offrant une belle persistance et de grande qualité.

On pourrait très bien penser le marier à table avec un Saint Pierre rôti au tilleul pour sa chair délicate ou alors, se laisser tenter par quelques fromages de chèvre frais notre région.

Bonne dégustation à tous ! “

Laurent BLANCHON, Chef Sommelier

Restaurant Régis & Jacques Marcon,

Une atmosphère particulière… 

“8 ans déjà que nous avons ouvert cette maison sur la colline, l’ambiance familiale demeure et avec mon fils Jacques et l’équipe nous avons toujours autant de plaisir à cuisiner et à vous servir […].Un petit secret : Demander à visiter la cuisine, vous découvrirez les coulisses, notre travail, et ce sera un réel plaisir d’échanger quelques mots.”

18 Larsiala, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid 04 71 59 93 72 www.regismarcon.fr

Un Été Réussi À Bertinerie

Place aux travaux saisonniers dans le vignoble !! Entre une météo capricieuse et des tâches méthodiques, ON NE S’ENNUIE JAMAIS à BERTINERIE !

La Vigne en Lyre demande une attention particulière, l’ensemble du personnel est donc formé aux tâches spécifiques de la Lyre.

 

Les Relevages

Travail de palissage des rameaux afin d’avoir une excellente aération, donc moins de maladies, une meilleure photosynthèse et une meilleure évapotranspiration du feuillage. Esthétiquement, c’est aussi nettement plus joli !

 

L’Epamprage

Il consiste à couper les rejets sur le tronc, capteurs d’énergies.

 

Objectif Vendange !

Vous l’avez compris, le bon déroulement de ces travaux favorisera une meilleure maturité de nos grappes, en attendant l’heure de la vendange… Les quelques hectares non gelés sont extrêmement prometteurs !

GEL 2017 : Chronique d'une récolte compromise à BERTINERIE

27/04/2017 : Trois épisodes consécutifs de gel ont ravagé le vignoble Bordelais. A BERTINERIE, des pics à -7° ont été relevés aux alentours de 4h00 du matin.

25/05/2017 : Quatrième feuille étalée, très peu de grappes sont présentes.

 

30/05/2017 : Le vignoble fonctionne à deux vitesses.

  • A gauche : Raisin issu d’un contre bourgeon d’une vigne gelée.
  • A droite : Grappe en pleine fleur d’une vigne non gelée.

Les grappes issues des vignes gelées ont un mois de retard, elles ne pourront murir à temps pour la vendange fin septembre.

Un tel phénomène de gel reste rarissime, environ tous les 25 ans. 90% du vignoble est touché, mais nous espérons quand même produire quelques bouteilles de Château BERTINERIE Grande Cuvée et Benjamin. Le Grand Vin du Château HAUT BERTINERIE semble compromis pour ce millésime. A présent, nous allons sauver ce qu’il reste de 2017 et nous concentrer sur 2018 !!