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NOTRE TERROIR

carte du vignoble - Château Bertinerie

Encépagement rouges :

Bien que le Merlot domine à 60% seulement, l’autre cépage important est le Cabernet Sauvignon (30 à 40%), ce qui est rare sur la rive droite. Ces deux principaux cépages sont complétés par un peu de Cabernet Franc et Malbec.

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Encépagement blanc :

Si en général à Bordeaux, les blancs secs sont souvent un assemblage de plusieurs cépages (sauvignon, Sémillion et Muscadelle), le VIGNOBLE BERTINERIE dispose d’excellents terroirs parfaitement adaptés au Sauvignon blanc. Le Sauvignon blanc est ici planté sur plusieurs types de sols, produisant ainsi plusieurs typicités, qui après assemblage font des vins plus complexes.

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Types de terroirs

Le VIGNOBLE BERTINERIE se compose d’environ 50 parcelles de vignes, dont la majorité est regroupée en 3 gros îlots et 3 types de terroirs :

  • Côteaux de calcosols argileux à l’ouest de Cubnezais (Sauvignon blanc, Cabernet Franc et Merlot)
  • Plateau Argile et silice de Cubnezais (Sauvignon blanc et Cabernet Sauvignon)
  • Argilo-calcaire avec calcaire à astéries (type GCC St Emilion) entre Cézac et Cavignac. (Sauvignon blanc, Malbec et Merlot)

.

Le VIGNOBLE BERTINERIE , plus grand vignoble de France conduit en « Lyre » :

Depuis 1987, Eric et Frantz BANTEGNIES ont entamé la transformation de l’ensemble du VIGNOBLE BERTINERIE en « Lyre », aujourd’hui achevée, sous le contrôle de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Ce dernier a conçu et mis au point cette méthode de palissage du vignoble afin d’obtenir une meilleure maturité des raisins et produire des vins plus complexes. Ainsi, les rouges comme les blancs sont plus charnusplus riches et plus fins,  avec des tanins élégant (pour les rouges).

EXPLICATIONS :

Augmentation de la surface foliaire :

  • Meilleure evapo-transpiration du feuillage qui recrée les mêmes conditions qu’un vignoble de Grand Cru Classé, planté à 10 000 pieds/ha.
  • Développement de la surface foliaire passant de 6500m2 (Côtes de Bdx classique) à 9000 m2 par Ha (Type Grand Cru classé ou Lyre).
  • Absorbation de la vigueur dans le végétal au lieu du raisin.
  • Rideau de feuillage moins épais, donc meilleure optimisation du travail des feuilles.

Augmentation de la capacité de stockage des sucres dans le cep de vigne en période hivernale : 

  • 80% des sucres contenus dans le raisin vient de la photosynthèse de l’année précédente stockés sous forme d’amidon dans le cep de vigne
  • 20% des sucres sont issus de la photosynthèse de l’année.
  • Avec la vigne en Lyre, nous « étendons » la longueur du cep par une taille en cordon pour avoir un double palissage, ainsi nous bénéficions d’une capacité de stockage des sucres plus importantes, indispensable dans la réalisation de Grands Vins.

Amélioration de l’exposition des raisins pour les situations « océaniques » ou « septentrionales »

  • La taille à Cot sur cordon bas permet de conserver tous les raisins en bas du rideau de palissage, donc plus près du sol qui réfléchit de la chaleur accumulée la journée.
  • Les raisins étant dans la partie basse du palissage, ils sont mieux exposés aux rayons du soleil et fixent plus facilement la matière colorante pour les rouges.
  • Meilleure évaporation lors d’éventuels excès d’eau
  • Grappes moins sujets aux maladies et donc limitation de nombreux traitements phytosanitaires.

Tableau comparatif des Types de Vignobles :

Pour comparer les différents modes de conduite de Vignoble, il faut considérer 4 paramètres importants :

Le rendement par Ha, La surface foliaire par Ha, la Capacité de stockage des réserves dans le cep par Ha et les mètres linéaire de ceps à l’Ha.

BordeauxCotes de BordeauxSt Emilion Grand CruMédoc Grand Cru Classé useVignes en “Lyre” à Bertinerie
Production max/ha56 to 58 Hl / Ha50 Hl / Ha53 Hl / Ha53 Hl / Ha50 Hl / Ha
Surface foliaire/Ha5 500 m2 / Ha6 500 m2 / Ha7 000 m2 / Ha10 000 m2 / Ha10 000 m2 / Ha
Nombre de pieds de vigne/Ha
3 0004 5005 50010 0004 500
Mètres linéaires de ceps de vigne/ha
4 200m linéaire / Ha5 400m linéaire / Ha6 600m linéaire / Ha9 500m linéaire / Ha12 000m linéaire / Ha

Globalement, les raisins d’une vigne conduite en lyre seront à maturité 8 jours avant une vigne « normale », ce qui permet d’aller presque systématiquement au bout du cycle de maturation du fruit.