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Magnifique cuvée, avec une bouche ample et volumineuse, des tanins mûrs, profonds et très soyeux couronnent cet assemblage entre la puissance du merlot et la finesse du cabernet sauvignon.

Ce cru réuni toutes les qualités des grands vins blancs de garde. Nez de miel et d’acacia, la fraîcheur des arômes de pamplemousse et d’ananas souligne une belle concentration. La finale est ample, grasse et équilibrée.

Cépages :
40% Cabernet Sauvignon – 60% Merlot – (vieilles vignes).

Rendement moyen :
44 hl/ha.

Protection du vignoble :
Lutte raisonnée.

Mode de cueillette :
Vendange à la main, tri sélectif.

Elevage :
90% de la cuvée sont élevés en barriques neuves pendant 12 mois environ puis encore 6 mois en cuves.
Soutirage tous les deux mois. Assemblage, mise en bouteilles par nos soins.

Conseils de consommation :
Conseils de consommation : Viandes rouges, gibiers, plats en sauce, fromages.
Servir entre 18 et 20.

Cépages :
100% Sauvignon (vieilles vignes)

Rendement moyen :
42 hl/ha.

Protection du vignoble :
Lutte raisonnée.

Mode de cueillette :
Vendange à la main, tri sélectif des baies saines.

Elevage :
Sur lies fines en barriques avec bâtonnages réguliers pendant 10 mois environ. Assemblage, collage, filtration, mise en bouteilles par nos soins.

Conseils de consommation :
Apéritif, foie gras, poissons fins, homards, st Jacques, viandes blanches.
Servir entre 10 et 13 °C