COTE CEPAGES INSTITUTION A BAR LE DUC (55)

Cette Cave à vin / Restaurant situé en plein centre-ville réunit les amoureux de vins de qualité et de cuisine gourmande.

Amis épicuriens, vous serez chaleureusement accueillis et bien conseillés par Dominique Chapelier (petite fille de vigneronne) et Patrick Brocard, tous deux professionnels du vin.
Le chef Jean Christophe Di Nigro travaille les plats locaux avec des produits frais et de saison.

Il y a bien sûr une carte des vins dans laquelle les Château HAUT BERTINERIE rouge et blanc font parties des très beaux rapports qualité prix proposés, à côté d’une sélection de vins très pointue, pour le plus grand bonheur des clients.

… En parlant de bonheur, Dominique Chapelier qui a suivi des cours à l’université du vin de Suze-la-Rousse (Drôme) nous fait le plaisir de commenter la
Grande Cuvée du Château BERTINERIE blanc 2016.

 

 

Commentaire de Dégustation :

Brillant et cristallin dans le verre, le vin «pleure» le long du verre, laissant apparaitre sa structure.

Le nez est raffiné, il s’engage sur des notes délicates d’agrumes, vient ensuite la douceur, avec des arômes de bourgeons de cassis et de jasmin.

En Bouche, l’attaque est franche et onctueuse. On y retrouve une belle fraicheur aromatique équilibrée par une tension digne de grands vins blancs.

Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, une volaille à la crème ou un plateau de fromages locaux.